嘎啦肉怎么炒着好吃？
在东北，春天除了野餐之外，还可以采柳芽、挖野菜（包菜、麻叶菜）、打香椿、摘榆钱儿，当然还有最最重要的，嘎拉蛋（嘎拉瓜，又称瓜啦果）。 每年开春，家里大人就会去河边挖嫩嘎拉瓜，回来洗干净用开水一焯，捞出来调个调料汁，拌着吃；或者蘸着大酱吃。那滋味现在想来真是一辈子都不会忘记。
夏天，等嘎拉瓜长成鸡蛋那么大的时候，就可以用刀刮成薄薄的片儿，与绿豆粉一起做成饼状，放锅里蒸熟，蘸着酱油、醋、辣椒油、韭菜花儿吃。用擀面杖把嘎拉瓜捣成泥，加鸡蛋和成馅儿，放在饺子皮里做成饺子，蘸着醋、酱油、蒜泥儿吃。 等到秋末冬初，这嘎拉瓜也长成拳头那么大了，煮熟之后外皮变得十分脆软，像巧克力一样，里面的果肉变成了淡黄色，口感变沙了，味道也更加独特。这时候可以做炖菜煮汤，也可以配着五花肉包饺子包包子。 我最喜欢的就是用肥瘦相间的五花肉炖熟后夹着白米饭吃，一口包子一口米饭，那滋味真是绝了！ 不过我爹说最绝的吃法是把刚摘下来的嫩嘎拉瓜用开水焯一下，浇上调好的肉馅，放在煎饼上卷起来吃。那味道我至今都没有吃到过，估计只有我家老厨子会做。