薏米枸杞起什么作用？
可以一起煲汤，也可以一起泡水喝，对于去除湿气、美白、祛斑都有好处的。 我们经常听到一句话“多吃点薏米对去湿有好处”，其实这里的薏米就是指的薏苡仁，是一种药食同源的草本植物。 《本草纲目》中有记载：“薏米能利湿，能除痹，能排脓消肿……”《本草新编》中提到“苡仁，专入脾肺二经，兼利小肠……脾病用之，可以健运中州；肺病用之，可以润肺化痰；湿热病症，用之除湿热毒滞，则周身之痹痛肿毒，当渐渐消散。”说明薏米有健脾、祛湿、清肺的功效。 而现代药理研究也证实了这些功效。
1. 对胰腺的作用 糖尿病属于内分泌代谢疾病，常表现为“三多一少”的症状即多饮多食多尿体重减轻，血糖升高。中医认为糖尿病的发生和饮食不节、情志失调等因素有关，导致体内热邪淤积，津液生成不足，机体功能失常从而发病。而薏苡仁中含有铬元素，能促进胰岛素的分泌；同时含有人体必需的8种氨基酸，可以补充糖尿病患者体内的营养，有利于疾病的控制。
2. 对免疫功能的影响 临床上很多疾病属于免疫相关的疾病，如甲状腺炎、痛风等，这些问题的出现和免疫反应有过激或减弱有关。而研究发现，给小白鼠注射异种蛋白后，服用薏苡仁能够明显降低血清中的补体C3的含量，说明可以抑制异常的免疫反应。另有研究发现，薏苡仁能够促进肿瘤细胞凋亡，起到抗肿瘤的作用，可能与调节免疫功能有关。
3. 对血液系统的影响 除了对体液免疫和细胞免疫有影响外，薏苡仁对血液的生理过程也有作用。有研究显示，薏苡仁提取物能够延长凝血时间，激活纤溶酶活性，因此具有抗凝作用，适用于出血性疾患。还能有效扩张毛细血管，保持毛细血管的正常通透性，适合血瘀体质的人群食用。
4. 对消化系统的影响 胃肠道的功能正常是保证营养物质被充分吸收的关键，而胃肠道功能的紊乱会影响食物的吸收。研究表明，薏苡仁能够刺激胃肠蠕动，增加幽门窦收缩力，从而帮助消化。对胃粘膜也有一定的保护作用，适合有消化不良、胃炎、胃溃疡的人食用。
除了以上4个方面，还有研究发现，长期吃薏苡仁还能够降低心血管疾病的发病率，对肾脏也有保护作用。 所以，在日常生活中我们可以把薏苡仁当作保健食品食用。在食用的时候可以选择煮汤、煮粥或者泡水。但要注意的是，薏苡仁的性质偏凉，所以对于寒凉体质以及阴虚火旺的人群不宜过多食用。孕妇也不宜食用，以免对胎儿造成影响。