吃的土豆怎么办？
吃剩的土豆不要直接放进去，不然会腐蚀刀具，影响使用。应该先把土豆表皮清洗晾干后放在容器中，盖上盖子密封好，再放置在阴凉、干燥的地方进行保存。 或者用塑料袋包好放入冰箱冷藏室里即可。这样可以保存20天左右。但注意不能把鸡蛋和其他食物放在一起，这样会滋生细菌，从而缩短了土豆的保鲜时间。
另外还可以把新鲜的土豆切成丝，用开水焯一遍，然后过凉水冷却后沥干水分装入容器内，加上适量的酱油、醋、辣椒油、味精和香菜等调味品拌在一起，做成凉拌土豆丝，吃起来味道清爽鲜嫩。
1.油炸薯条 准备适量土豆、食用油、食盐、白砂糖等等。把土豆去皮后清洗干净并用厨房纸擦干表面水分；然后把土豆切成适当的长条，用清水浸泡起来，中间换水2次左右；最后倒入热油锅中炸熟，直至表面金黄酥脆，就可以盛出来放凉后食用了。
Tips： 为了防止薯片粘锅，可以在锅中撒些食盐。
2.酸辣土豆丝 准备食材：土豆500g、米醋60ml（陈醋也可以）、生抽30ml、老抽少许、胡椒粉适量、干红辣椒8个（喜欢辣的可以加多点小米椒）、花椒一小撮、香菜两棵。
做法：将土豆切丝用冷水泡去淀粉后再冲洗干净，干辣椒剪成小段，香菜切段备用。锅中放油烧热，下花椒、干辣椒炸出香味，再放入葱花爆香，接着加入土豆丝翻炒，随后依次加入生抽、老抽、米醋、白糖和胡椒粉快速翻炒均匀，最后撒上香菜段即可出锅装盘~
3.菠萝咕咾肉 准备食材：小菠萝一个、五花肉200克、青红椒各一个、鸡蛋一个、香葱两根、生姜三片。
做法步骤：
① 菠萝去皮洗净切块待用；青红椒去籽洗净切块；葱切段，姜切片备用。
② 五花肉洗净切成小块放入锅中，同时放入葱段和姜片，再加适量清水，煮沸后撇去浮沫，改小火炖至熟透，然后捞起晾凉。
③ 猪肉用鸡蛋清调成糊，加盐、胡椒粉调味拌匀腌制十五分钟左右。
④ 炒锅注油烧至四成热，将肉块逐个蘸上面粉，下锅炸至金黄色捞出控油。
⑤ 另起锅加油烧热，放入葱姜爆香后，加入番茄酱、白醋、白糖和盐调匀，最后倒入肉块和菠萝块迅速翻拌均匀，使每块肉都能裹上糖醋酱汁即可出锅装盘。酸甜可口，肥而不腻的菠萝咕咾肉就做好啦！