泡盐蛋什么方法最快？
将新鲜鸡蛋清洗后晾干。 然后，把生鸭蛋放到锅里，倒入白醋，没过鸭蛋，放少许食盐搅拌匀，大火烧开转小火煮至全熟（大概需要十几分钟）。 取出煮好的咸蛋，放凉之后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室内，每天翻动一次，使盐水能够均匀浸透蛋黄和蛋白，这样能加快盐蛋的腌制过程并使其风味更佳。 根据自己的喜好，可以在腌制过程中稍微往里面加点白酒或者香料之类的，可以起到去腥增香的作用。 一般来讲，新鲜鸡蛋完全腌渍好需要7天左右，而刚从养鸡场收来的生鸭蛋则需要10天左右。如果想尽快吃得上又不想破坏口感的话，可以将刚刚收来还比较新鲜的生鸭蛋直接煮熟了，拌着米饭吃或者用来下酒都是不错的选择；如果喜欢更加入味的口感，则可以将生鸭蛋放到蒸锅上蒸熟，然后用勺子轻轻刮去浮皮，再浇上卤水、拌匀。 还有一个快速制作盐蛋的方法——直接用微波炉。不过这种方法不太适合新手操作，如果掌握不好火候，很容易将鸡蛋烤焦。具体步骤如下： ①将鸡蛋洗干净表面的灰尘和水气，晾干备用；
②在碗口盖上一层保鲜膜，尽量挤出里面的空气，然后把鸡蛋放进去，盖上盖子，在盖子上方戳几个洞，方便进气和散热；
③微波炉加热三分钟左右，关火让鸡蛋慢慢冷却，等到温度降下来以后打开看看，如果鸡蛋已经变成流质的，就可以取出了；
④把变软的鸡蛋重新装入碗中，加入适量酱油、花雕酒、白砂糖和大葱段，搅拌均匀后盖上盖子，放进微波炉里加热五六分钟即可。 如果不想吃溏心蛋可以再多加热一会儿。