鸡焖蛤好吃吗？
作为一个大连人，这道“鸡焖甲鱼”是我小时候最难吃的菜肴之一。 难吃到什么程度呢？ 举个例子，我妈妈是那种对任何食物都极有宽容心的美食家，她如果评价一道菜只能吃三分，那这菜肯定难吃到让人发指的地步了；相反，如果她说这道菜好吃，那绝对是非常之好的。 但她评价此菜只有两个字“能吃”，也就是说，在极其困难的困境中，这种菜能吃饱饭的程度罢了。
记得小时候，家里有个远房亲戚来串门，看我们正在吃这个菜，就问这是什么菜啊，这么不好吃？ 我妈说鸡焖蛤（这是正式名字吧？） 他说哦，就是那个蛤蟆吧，这么难吃？！ 我妈无言以对…… 因为那时候的生活水平，你在外面点一盘炒蛤蟆，人家给你端上一盘油炸昆虫的话，你也只好像我妈那样无言以对了。
后来生活好了，我出来打工，发现好多地方都有炒蛤蟆这道菜，还经常出现在一些高级酒店里。心想，哎呀，原来我们大连穷苦的日子过到头了，终于有钱了，终于可以吃得起炒蛤蟆了！ 于是，有一次和朋友去一家据说很贵的馆子，点了这道菜。 上来了之后，看着那盘子黑乎乎的东西，问服务员，这是什么呀？ 服务员和蔼地说，这就是炒蛤蟆呀。
我说，不是吧，这什么东西呀，这么难看？ 服务员说，真对不起，我们的炒蛤蟆就是这模样。 心说你一个卖炒菜的，把蛤蟆做得跟炒肝似的，对得起“炒”字么？ 但那时我刚刚工作，钱少，又觉得好不容易有了个吃炒蛤蟆的机会，而且听服务员的口气，像是很看不起我的样子，于是我硬着头皮吃完了这盘“炒蛤蟆”。 果然很难吃。 但既然已经花了钱了，就不能让老板看出我很嫌弃的样子，只好装作非常欣赏的表情，连声说“好吃！太好吃啦！”