竹子怎么炒好吃？
首先，把买回来的竹子砍成段儿（要吃的部分），用清水冲洗干净后浸泡（我一般头天晚上洗好泡水里备用，第二天再炒很鲜嫩）； 第二步：准备辅料切一切——小米椒切段、泡姜切丝、大蒜切成大片，小葱葱白和葱花分别切段。 第三步：调汁——加少许盐、生抽、白糖、老抽（不喜欢的可以不加）、豆瓣酱拌均匀待用。
第四部：起火上锅热油，油热以后下姜蒜小米椒爆香，然后倒入竹荪（这时可以加点高汤或者清水），待水烧开后迅速倒入调好的料汁，用小火慢慢煨入味后，撒上葱花就可以起锅了。 这样做出来的辣椒竹笋汤清香四溢、味道鲜美，而且保证让你吃了一个还想再吃一个！