咸豌豆怎么烧好吃？
首先，我也不知道什么叫盐腌的豌豆，是四川的土话叫“咸味的豌豆”还是北方的叫做“咸菜豌豆”。但是，不管是哪个地方的叫法，肯定都是指将鲜嫩的豌豆用盐腌制之后做成的一种佐餐小菜。 下面介绍一下做法： 准备原料有：新鲜豌豆、八角、桂皮和香叶。
1、将八角、桂皮和香叶用清水冲洗一下。（为了简单，不用浸泡）
2、锅内加入清水，然后放入准备好的八角、桂皮和香叶，小火煮沸后，继续煮5分钟左右关火让香料的味道充分融入水中。
3、把洗净的豌豆放入锅里，盖上盖子，小火焖煮10分钟。
4、把煮好的豌豆捞出来，泡在清水里，等到冷却以后开始挑出豆荚，掰成两半待用； （这一步主要是为了让豌豆更入味，同时也更好的保持它的形状和颜色）
5、把浸泡过香料的水倒掉，锅底残留的部分也不要浪费，接着把豌豆重新倒入锅中，并加入适量的生抽、老抽、陈醋和红糖，大火煮开之后转小火慢慢炖煮，直到水份几乎收干为止（大概需要半个小时左右吧）
6、最后一步就是趁热把豌豆舀出来，放凉之后装入干净的玻璃罐中，盖上盖子密封保存。 这样一道美味又好吃的咸菜豌豆就做好了！ 吃的时候取出来适量加一点蒜泥和红椒圈拌一拌，一口下去又是别样的风味！