猪肝和什么配菜好吃？
作为一个爱吃猪肝脏的四川人，做肝儿可是一道拿手好戏！ 猪肝和什么炒在一起好吃呢？那就要数洋葱和大蒜了。 把新鲜的猪肝用清水洗干净后切成薄片（可以稍微薄点）然后放入碗里，加少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制十五分钟左右。 大蒜去外皮后用刀拍一下切成碎末，洋葱去掉外皮后也切成细丝。
锅里热油，油温五六成热的时候加入蒜末爆香，然后就倒入腌好的猪肝大火快炒片刻至猪肝变色盛出备用。 锅中再加少许油，烧热后加入切好的洋葱丝炒软，再倒入炒好的猪肝快速翻炒几下，加适量鸡精调鲜即可。 一盘浓香扑鼻，美味下饭的洋葱拌猪肝就完成了～
用四川话来说就是：巴适得板！
另外，在炖汤或者煲粥的时候也可以放一些猪肝进去，能让汤汁更鲜美哦~