腊鸭腿火锅怎么做好吃？
1.准备食材。这个真的很重要，买回来的鸭子一定要清洗干净，不然有腥味哦！然后切成块状。（我切得有点大了，毕竟之前没有了解火锅怎么吃[捂脸]） 2.配料。小米椒三个，葱白一段，姜一块切片，蒜三瓣去皮备用。再切一些葱花和小米椒圈用来最后点缀。（其实放不放小米椒都无所谓，是我喜欢辣所以才放的）
3.调料。两勺生抽+一勺老抽+一勺料酒+一勺豆瓣酱（我用得是剁辣椒，很咸的所以不用放糖了）+小半碗开水搅拌均匀备用。
4.开煮。倒油，放入切好的葱姜蒜爆香后倒入切好的鸭肉翻炒至变色，然后加入调好的酱料炒出香味儿。这时候可以试一下味道，淡了就加点酱油。 最后就是最关键的一步啦！
5.打火锅。把切好的藕片和胡萝卜放入锅中煮熟后盛到碗里，然后把刚刚炒好的鸭肉连汤汁一起倒进去，小火慢炖半小时左右就ok了。
吃的时候根据自己的喜好放点蔬菜啊鸭血啊什么的就完事儿了！ 我还蛮喜欢喝那锅汤的，清甜的香味儿让人唇齿留香呢~ 小贴士：
①选鸭要注意，一定要新鲜！否则会很腥！
②切鸭的时候一定要小心骨头，尤其是家里没有刀工的。可以用开水焯一下，这样可以去掉骨头表面的血污。
③不喜欢吃辣的也可以不放小米椒，不过放一点会更有味儿哟！