猪脚怎么炖好吃吗？
猪脚富含胶原蛋白，是女士美容、男士护肾的佳品，还有补肾养血的功效 。下面小编教你做最好吃的猪肉菜——酱猪蹄！
食材清单 猪蹄2个（约1000g） 老抽30ml 黄酒40ml 干辣椒5个 大料1瓣 冰糖10g 三柰10g 草果1个 桂皮1小段 香叶3片 青蒜5根 烹饪步骤 1.准备材料。（我买的是已经处理干净的猪蹄，只需要清洗干净就可以啦~） 2.将蹄子焯一下水去掉血沫。（冷水下锅，加少许料酒去腥。） 3.锅烧热，加入少许油，放入冰糖炒糖色。 4.倒入老抽、生抽和开水，小火煮开后，加入香料，转小火熬煮一个小时左右，让酱料均匀地附着在猪蹄上。
5.把猪蹄连汤带料一起倒入高压锅内炖煮，大火上汽后，转中火焖炖20分钟。 6.关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜会更好哒～） 7.最后盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可～
小贴士 1.炒糖色的时候尽量别搅动，容易炒糊；如果颜色还不够，可以往里面加一些酱油，但我个人觉得加了酱油之后的颜色有点过深了……
2.因为豆瓣酱和甜面酱都已经很咸了，所以我没有另外放盐哦~大家根据自己的口味酌情添加就好啦～