酸粉怎么调料好吃？
首先，你要做的第一件事情就是搞清楚他是什么粉 为什么我这么清楚呢 因为我是广西人 我有个同学是玉林的 就前几天回来找我玩 带了一袋子这个（他老家自己种的），然后给我做了一道“酸辣猪脚”让我尝下。
言归正传 “酸粉”其实就是用“米浆”蒸出来的米粉，有粗的细的两种，我们平常用来做粉肠或猪脚等比较细腻一点的菜式。 而这种粉的调料相对比较简单。
一般都是用酱油、生抽、老抽、醋、辣椒油或者红油（可以放香油增加香味）、葱花就可以了！当然要是喜欢辣的可以放点小米椒。 不过，要是我我说的话，我还多一件事要做 ——烧鱼香酱，因为做这道粉我一般都是用鱼香酱汁来炒的。
【用料】：泡红辣椒、大蒜、生姜、香葱、白糖、醋、生抽、老抽 【做法】： 1.把上述用料中除香葱以外的食材全都剁碎放大碗里 2.加入糖、白醋、生抽和老抽搅拌均匀备用 3.开火，往锅里放油，油温七层热的时候放入剁碎的泡红辣椒段和大蒜末爆香，再把调好的料倒入锅中煮开就可以出锅了 做好的鱼香酱可以放置4个小时以上，所以可以在炒菜之前做一个，这样更方便。 用鱼香酱来做酸粉我一般是先炒再焖，这样口感更好一些（我也不知道是不是这样更好吃……反正我是这么做的）