海草什么好吃？
海菜是一种海洋植物，又称为“海草”、“海藻”等，是生长在海洋中的多年生草本植物，种类较多，主要包括褐藻、红藻和绿藻等3大类群，约150种。我国已有240多种海菜，分布在全国各海区，主要分布在北方沿海海域。 海草味道比较独特，食用方法也有很多，那么，海草有什么营养价值呢？我们又该怎么吃海草呢？接下来就一起了解看看吧！
一、什么是海草 所谓海草就是生长在海洋里的草本植物，又称为“海菜”、“海藻”等，大约有2600多种，分属于细菌、真菌以及原生动物门。 在我国近海中，有大约240多种可供人类食用的海草，这些海草一般生长在有潮汐流动的浅滩海水中。其中，分布于东北沿海及辽东湾的苔藓类海草，约有70多种；而分布于山东半岛及渤海湾的褐藻类和江苏北部及黄海沿岸的绿藻类，分别约有70种和90余种。 随着科技的不断发展，我国对海洋资源的研究与开发也逐步深入，目前已基本掌握主要经济藻类的分类学特点和生活习性，并建立了完整的海水养殖体系。 在众多的海草中，以褐藻和硅藻为主要养殖对象，目前产量最高的褐藻主要有海带、裙带菜、龙须菜（凤尾菜）和紫菜等，而硅藻则是由海带培育形成的，其中产量较高的是角毛藻和异弯藻。除了这2类海藻外，还有很多可食用藻类，如马尾藻属的羊栖菜、海带芽、牛蹄菜等，以及海菠菜、石莼、海蜇等。
二、海草的营养价值 由于海草中含有丰富的营养物质，因此受到很多人的喜爱，特别是在减肥期间，很多人更是把海草当做主食来食用。那海草到底有哪些营养素呢？我们平常又该注意些什么呢？ 1.蛋白质与氨基酸 蛋白是人类必需的营养元素之一，也是构成一切生命细胞的物质基础，更是机体生理活动必不可少的物质。 而海草中的蛋白质含量通常占干重的25%~30%，是重要的营养元素。同时，海草中还含有18种氨基酸，其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的2/3以上。海草不但富含蛋白质而且还含有人体所需的8种氨基酸，这是其他海产品所不及的。 值得一提的是，近年来随着生物工程技术在海草研究中的应用，人们已经能够从分子水平上认识海草蛋白质及其氨基酸的作用和功能，这对于今后开发高附加值的海草产品具有非常重要的意义。
2.脂肪与脂肪酸 脂肪是人体的重要组成成分，同时也是能量的来源。 虽然海草含有的脂肪量很高，达15%左右，但是其中的脂肪酸却是陆地上不易获得的，比如二十碳五烯酸（EPA） 和二十二碳六烯酸（DHA） 。有研究者通过对比食用不同来源的饱和脂肪和单不饱和脂肪酸，发现食用来自浓缩海鱼油的人患心脏病的概率是最小的。海草中这两种不饱和脂肪酸的含量均高于陆地食物，尤其是海草中的EPA和DHA与鱼油中的含量接近。 所以，适当进食海草对于预防心脏病等有重要意义。
3.碳水化合物 碳水化合物的食物来源较为广泛，几乎存在于所有动植物性食物之中。而在海草中，碳水化合物的含量却相对较低，一般为5%~6%，这也使得其血糖生成指数较低，适合糖尿病人服用。
4.维生素 在海草中，除了含有人体必需的18 种氨基酸以外，还含有VB族维生素、PP 族维生素、胡萝卜苷和尼克酸等多种维生素，尤其富含胡萝卜素，每100g 海草中含有429μmol 的胡萝卜素，远远超过其他鱼类和海洋植物。所以，经常吃海草对于增强抵抗力、预防疾病发作等具有一定作用。
三、海草的正确吃法 海草的吃法很多，可以根据个人的饮食习惯进行选择，凉拌、煎炒、熬汤都可以，不过在做菜的同时要注意减少盐和油的摄入。另外，在吃海草的时候，应注意细嚼慢咽，这样有利于胃肠道的消化和吸收。