紫薯银耳汤怎么做好吃？
紫薯银耳汤是一道传统的甜汤，主要食材有紫薯、银耳等。此汤风味浓郁，质地细腻，富含营养 。 【原料】紫薯200g、银耳15g 【做法】 第一步：准备食材。第二步：将银耳用冷水浸泡发软后取出，去除耳根，清洗干净。第三步：把银耳放进电压锅里，注入适量清水，煲至熟烂。第四步：捞出银耳备用，用清水洗净紫薯外皮，放入锅内蒸熟，然后碾压成泥。第五步：在煮熟的银耳汤中加入紫薯泥和冰糖，搅拌匀即可。
【提示】 1、选购银耳时，可观察其外观及色泽来判定品质。优质的银耳，干状态是白色或者稍带黄色的，朵型比较完整，没有霉变。如果颜色特别鲜亮或者发紫，就不要购买了。浸水后银耳的根部会自然朝下弯曲，如弯而有力，且弹性好，说明质量比较好；若无法自然弯曲或很僵硬，则不要购买。
2、冰糖的甜度比普通白砂糖要高很多，所以加入冰糖的时候酌情减少用量。