北京凉面怎么做好吃？
最近天气热，一直想吃碗凉的，刚好家里有人做这个，我就借花献佛发一个做法吧 先说重点——一定要加酱油！不要只放醋和辣椒油啊！加了酱油味道完全不同！我放了三勺生抽+两勺老抽+四勺陈醋+少许白糖（我不太爱吃太辣的所以没放小米椒），可以尝一下再决定是否要再加调料。当然，口味重的可以多放点辣椒油。 面条的话，最传统的是二细(粗细介于普通细面和宽面之间)，不过我家爱吃细的，就用了细面。 蔬菜里主要是黄瓜丝、豆芽，喜欢胡萝卜等可以放些切丝的蔬菜，但个人觉得多放蔬菜会影响口感，还是清清淡淡的好。
1.煮面。水开放面条煮熟，记得加点盐，这样更有嚼劲。过凉水备用。 2.调汁。重中之重！把调好的汁倒入碗中，注意比例！不能太稀也不能太浓稠！我这个正好合适。可以尝一下再决定要不要调整。
3.拌面。把调好味的汁倒入面条中，拌匀即可食用。