核桃要怎么吃才好吃?

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首先,核桃怎么吃都不可能很好吃的。。。 作为大名鼎鼎的“穷癌克星”和补脑必备,核桃吃起来其实是非常无趣的。它本身味道平平无奇,富含油脂(含量达60%以上)但口感非常粗糙,不似瓜子花生那样香脆可口,也不是腰果杏仁那种酥脆细腻。它的果肉是硬邦邦的纤维组织,只有少量蛋白、维生素及微量元素。所以生吃、炒熟吃或者煮汤吃,都不会有什么惊艳的口感。

【核桃的功效】

①抗氧化作用

②预防癌症 ③促进大脑发育

④降低血脂 ⑤延缓衰老 ⑥美容润肤 ⑦改善失眠 ⑧增强抵抗力

⑨润肠通便 ⑩消除疲劳

至于大家最关心的健脑功效,实验动物给予核桃治疗后,记忆力和学习力确有明显提高,但是服用一周之后体内各指标才会出现明显改善。因此“吃核桃能补脑”这种说法是不正确的,但并不影响它作为健脑食品的地位。 目前市面上的核桃有两个种类,一种是原核核桃,一种是薄皮核桃。两种核桃在价格上有所差别,很多人不知道两者的区别是什么,下面就让我来介绍一下吧!

1.原核核桃,也叫野核桃。它是野生核桃经过筛选加工而成,外壳较厚且凹凸不平,里面的果肉是浅黄色,吃起来有一股核桃特有的香味,口感比较粗糙。因为原核核桃的营养价值与原生核桃并没有什么区别,只是口感不一样,所以大家不用刻意去选购。

2.薄皮核桃又称阳平核桃,是近几年新兴的一种核桃。其特点是皮薄如纸,易破易剥,籽仁白皙,味道香醇。由于薄皮核桃肉质细嫩,所以更适合孕妇、老人和小孩子食用。

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核桃吃法很多,可生吃,也可熟吃,既能单独吃,又能作为辅料入菜,都是很好的营养来源。

生吃:直接食用。可以早餐吃,也可以在饥饿、劳累时补充能量。生吃时一定要注意细嚼慢咽,因为生的核桃不好消化。

熟吃:可以炒着吃、煮粥吃,也可以加入其它菜肴当做配料,或者和其它坚果一起做五谷豆浆喝。

中医里面讲究同病相治,同药相畏,因此平时煮粥或者炖汤的时候最好不要加入多种坚果一起,比如有咳嗽等症状时,建议不要加入不易消化的核桃,平时有口腔溃疡症状时,建议最好不要加入性热的杏仁(只有甜的南杏能滋阴润肺,苦的北杏是用来化痰止咳的,都有一定的解毒的功效)。

另外,需要提醒的是,核桃有小毒,一次食用不宜超过7个(生食是熟食的2 倍计量)。

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