鲜菇跟什么炒好吃？
用平菇做的菜很多，这里介绍一道家常做法。 首先，把平菇洗净撕成条，用开水焯一下捞出控水备用； 鸡蛋磕入碗中搅成蛋液，放入葱花、酱油、盐搅匀待用； 用油起锅，倒入蛋液翻炒至熟盛出待用； 锅中留底油，爆香蒜瓣，下入平菇翻炒，加入白糖、白醋和生抽调味，再放入青椒块和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。 这样做出来的平菇吃起来清香嫩滑，味道极好。
平菇除了跟鸡蛋一起炒着吃之外，还可以跟豆腐一起炖着吃。 准备适量新鲜的平菇、北豆腐一块、葱白、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖以及辣椒酱等。 将平菇切成薄片或者打散，豆腐切块，一起放入锅中，加入所有调料小火炖煮30分钟左右，便可食用了。
喜欢吃辣的朋友，可以在里面加入少许的干辣椒，这样可以更开胃。不过要注意的是，平菇性凉，因此体质虚弱、消化不良的人最好不要多吃。