面怎么加料好吃？
作为一个山西人，可以很负责任告诉你： 山西刀削面的调料是：醋、酱油、辣椒油、葱花、香菜（可选）、味精（可选）； 山西擀面的调料是：醋、酱油、辣椒酱、蒜泥、香菜、味精。 没有八角、桂皮等乱七八糟的香料！
我虽然是在山西长大，但在外面上学工作了，也就每年假期回家才能吃到妈妈做的饭。所以在外也常常自己做，下面条是我最常做的之一，因为我比较爱吃细的面条。 做面条很简单啊，和面，醒面（可省略），擀面，切面。 做拌面最简单了，烧水，把切好的面条放进去煮熟，捞出来放入调料，拌匀即可。 我做过最复杂的面条就是打卤面了。
先来做打卤：鸡蛋炒西红柿的做法我就不写了，大家应该都会吧。炒的时候放适量白糖，这样会更香甜。加水，放老抽、生抽和豆腐乳（喜欢吃的咸一点就多放点盐），小火炖十分钟至入味。 做打卤的时候同时可以煮饺子或者下挂面。 吃饺子的话，调汁儿也很重要。一般北方人都喜欢蘸着醋和酱油吃，不过我可以告诉你们一个地道吃法哦～ 用清水稀释醋和酱油，加少许花椒粉、胡椒粉，一点点白糖提鲜。
最后说回来，这个打法应该算卤面还是焖面呢……我也不知道…… 关于各种面的做法就写这么多啦~希望会对你有帮助。