原料：牛腱子肉、干海带 辅料：葱结、姜块、八角、桂皮、干辣椒段、老抽、生抽、冰糖、料酒 做法步骤： 第1步，准备食材。（PS.我是用高压锅做的，所以不用炒糖色了） 第2步，牛腱子肉洗净，冷水入锅焯出血水。 第3步，将焯好水的牛腱子肉和所有辅料一起放入高压锅中。
第4步，加入生抽、老抽、料酒，冰糖适量，适量食盐（比平时做菜稍微多放一点）。 开火煮制，上汽后转小火，炖煮两三个小时即可。
小贴士 做牛肉海带的时候，我一般都用高压锅。这样能省掉很多工序，节约时间。 但如果是打算晚上做饭的，就不适合用高压锅了，因为食物会在高压锅内焖一晚上，产生有害健康的物质。（虽然之前用高压锅也做过晚饭，但因为担心会有有害物质产生，之后都用砂锅来做了）
糜雨轩优质答主牛肉海带炖非常好吃的，下面是一个简单的炖牛肉海带的做法：
所需材料：
1. 牛肉 500克
2. 海带 200克
3. 生姜 2片
4. 料酒 2汤匙
5. 酱油 2汤匙
6. 盐 适量
7. 冰糖 10克
8. 水 适量
9. 葱花、香菜 适量（装饰用，可选）
做法：
1. 将牛肉切成2厘米见方的块，用水焯水去腥。海带切成2厘米宽的片，用水泡发。
2. 锅中放入油，加入冰糖，小火熬化，加入牛肉块，翻炒至上色。
3. 加入姜片、料酒、酱油，翻炒均匀，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。
4. 炖至牛肉五分熟时，加入海带片，继续炖至牛肉熟透，汤汁浓稠。
5. 最后加入适量的盐调味，炖好以后出锅，撒上葱花和香菜装饰即可。
炖牛肉海带不仅美味，而且富含高蛋白、维生素和矿物质，对身体非常有好处。
