黑包子怎么做好吃？
首先，我做的这个黑包子的馅料比较特别，是用墨鱼和猪肉搭配的，不过也可以换成其他你喜欢吃的。 下面分享具体的制作方法。
【用料】 中筋面粉500克、干酵母5克 开水200毫升、冷水130毫升、细砂糖40克 盐5克、生抽15ml、白胡椒1小勺 韭菜200克、猪梅花肉250克 香葱适量、生姜适量 【做法】
1.将中筋面粉、干酵母、白砂糖和盐倒入盆里，混合均匀后加入温开水（水温35℃左右）边倒水边用筷子搅拌成絮状。
2.待面粉呈絮状时，下手揉成光滑的面团儿，盖上盖子或者保鲜膜，进行第一次发酵。发好的面团儿应该是原来的两倍大，手戳进去不会反弹也不会回缩。
3.在发酵的同时准备馅料：墨鱼肉用菜刀剁成泥，生姜葱切成末加入到墨鱼肉里，然后加入所有调料（生抽、白胡椒粉、韭菜、香葱、姜蓉）顺着一个方向搅拌均匀上劲。馅料就调好了。
4.面团儿发好之后，拿出来重新揉搓排气，然后分成大小相等的剂子，擀成中间厚旁边薄的饺子皮儿。
5.取适量的馅料放在饺子皮的中心，像包包子一样包起来，收口一定要收紧哦！不然蒸熟后会爆开。
6.包好后全部放进蒸锅里面，冷水上锅，上汽后开始计时，中火蒸10分钟左右就可以了~
【小贴士】
1.和面的时候，水的温度很重要，不能超过40℃，否则就会把面烫死，就发不起来了。
2.调馅的时候先不要放油，等包完之后一起放进去蒸会让肉馅吃起来更嫩滑。