麻菜怎么好吃吗？
1、准备食材，把麻菜洗净切段，葱姜蒜切末 2、锅中放入少许油烧热后，爆香葱姜蒜 3、倒入备好的麻菜进行煸炒（注意不要炒太烂） 4、加入生抽和食盐调味，大火炒匀即可 小诀窍：买来的新鲜麻菜，如果清洗不干净会有残留的泥沙或草叶，因此清洗的时候需要注意，最好用流动的冷水反复冲洗，或者用手轻轻揉搓洗净。浸泡在清水里可以去除部分农残。
因为本身含水分较多，所以不用腌制也能保存脆嫩的口感，如果觉得味道清淡，可以在炒之前用酱油腌渍一会，这样会更入味。 很多人吃麻菜都会犯一个错误，就是喜欢把麻菜直接下锅爆炒，这样做其实是错误的！ 因为麻菜的纤维组织非常紧密，直接从高温的锅底往上炒，会导致其中的营养元素流失一部分。正确的做法应该是，先用水焯一遍，然后再爆炒，这样既保留了营养，又不失新鲜口感。