长豆角炒什么好吃？
长豆角，是夏季应季蔬菜之一。嫩荚营养美味、老豆干食味俱佳！ 无论清炒，还是炖汤，或者是油炸、腌泡，每种做法都有着不同的口感和风味！ 今天分享6种关于长豆角的别样吃法，简单又快手，快来看看吧~ 一、糖醋排骨焖长豆角 用料：长豆角250克、猪肋排500克、大蒜3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖5克、醋3汤匙、盐适量 做法： 1.长豆角清洗干净后摘断；猪肋排冷水下锅，加入葱段、姜片煮开，撇净浮沫后，继续炖煮1小时至软烂（高压锅半小时）；
2.另起锅热油，下蒜末爆香，随后放入长豆角煸炒至表面微皱； 3.接下来倒入煮好的肋排，加入适量生抽、老抽、白糖和白醋提鲜，大火烧开转小火盖上盖子焖煮15分钟； 最后根据味道添加适量盐调味即可。 二、椒盐长豆角 用料：长豆角500g、小苏打4g、面粉3大勺 做法： 1.长豆角摘去两头，清洗干净晾干备用； 2.准备一个小盆，打入两颗鸡蛋，加入四克小苏打后搅散调成蛋糊状待用； 3.在长豆角上撒上少许面粉搅拌均匀，使每一条豆角上都沾有薄粉； 4.锅里放入足量的油烧热，然后把沾了面粉的长豆角一根根地放进去炸制，炸至表皮酥脆，表面呈焦黄色就可以捞出来了； 5.把炸好的长豆角均匀拌上椒盐就可以了。 三、肉末烧长豆角 用料：长豆角300g、猪肉(肥瘦)150g、料酒1小勺、辣椒酱1/2勺、食盐1/2勺、白糖1/2勺、酱油1/2勺、豆瓣酱1/2勺 做法： 1.将长豆角摘洗干净，斜刀切成段；瘦肉剁成末；红辣椒剪成丝。
2.炒锅上火，放油烧热，下辣椒酱、豆瓣酱、瘦肉末炒香，烹入料酒，放长豆角炒匀，然后加食盐、白糖、酱油调好口味，炒至长豆角熟烂入味，出锅即成。 四、五花肉炒长豆角 用料：长豆角509g、五花肉400g、豆豉适量、大蒜3颗、生抽1.5勺、老抽半勺、白糖少量、食用油适量 做法： 1.长豆角去头尾、撕去老筋洗净待用；五花肉洗净后切片待用；蒜剥皮后拍碎待用。
2.锅中加水煮沸，下入长豆角焯水约半分钟后捞出沥干水分。 3.热锅冷油，油温八成热时，下入蒜蓉和豆豉爆香，再倒入长豆角翻炒片刻。 4.加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀，接着加入五花肉片一起炒匀，最后淋上少许清水焖煮约五分钟即可。 五、腊肉炒长豆角 用料：长豆角550g、腊肉150g、小米椒5个、生抽2勺、老抽几滴、白糖1茶匙、油适量 做法：
1. 长豆角清洗干净用剪刀剪去头尾，然后沥干水备用；腊肉用清水浸泡洗净，然后用刀切成薄片；小米椒冲洗干净去掉蒂部，切成辣椒圈。
2. 锅内放适量花生油烧热，然后放入切好的腊肉煸炒出香味。 再放入切好得小米椒和长豆角快速爆炒。
3. 沿锅边浇入适量生抽、老抽和白糖，煸炒至长豆角表皮起皱、颜色变深，关火让食材入味一会儿。
4. 最后开火收汁儿，汤汁浓缩后盛出装盘即可食用啦~~ 六、黄豆酱炒长豆角 用料：长豆角700克、黄豆酱2汤匙、细香葱2根、食用油3汤匙 做法：
1.准备好材料，长豆角去除两端和筋，洗净后控干水份。
2.平底锅烧热，加入食用油，油温五分热的时候放入长豆角慢火煎至两面金黄。
3.准备一个碗，放入两汤勺的黄豆酱，再加入适量的温水（没过黄豆酱就行），调匀备用。
4.将煎好的长豆角铲起备用。
5.利用锅中余油，放入葱花爆香，然后将调好的黄豆酱倒入锅中，小火慢慢熬煮至浓稠。
6.将煎好的长豆角倒入锅中，翻炒均匀，让每根长豆角都裹上一层黄豆酱。
7.最后装盘撒上葱花点缀一下就能开吃了。