麂子是腿好吃还是排骨好吃？
首先，麂子的身体结构决定了它不可能像猪牛羊那样用高压锅炖上一两小时就烂嫩入味。它的骨头特别细、肌肉也特别多而且很紧密，因此很难弄烂。所以如果直接清炖的话，大概需要至少两个钟头。 不过既然能把它做成火锅吃，那就说明它是可以吃的（笑） 要回答楼主这个问题呢，得先搞清楚一个问题——吃麂子是为了吃什么呢？
一般来说，吃野生动物有两种情况，一种是为了“吃”而吃，另一种是为了“补”而吃。 “吃”的意思比较单纯，就是为了满足口腹之欲罢了。这种情况下食物本身的味道是否好是不需要考虑的问题。反正动物本身没有罪过，不过是拿来满足一下人类的欲望而已。至于“吃”的方法嘛，那就更无所谓了，烤着吃、蒸着吃、炒着吃都行——“食肉者鄙且馋矣！”——《礼记·乐记》 “以肉尽为度” ——《墨子·辞过》 “日炙川熏，千辛万苦。”——宋·苏轼《猪肉颂》 这写的都是“吃”的意思呀~为了“吃”而吃的动物那可是任君选择，谁敢管你是什么动物什么做法呢……这基本上就是野生的鱼鳖虾蟹都被端上餐桌的时代。人类对自然界的入侵已经达到了如此程度了吗？！ 但是，到了现在这个时候，人们已经不再是无限制地为了满足口腹之欲什么动物都敢吃了。人类在进化，自然界也在进化。有些动物因为人类“吃”的行为而得到了生存机会，例如养蚕业让天蛾的繁殖能力大大提高；而有的动物却因为人类不再“吃”它们，于是它们的数量反而越来越少，甚至濒临灭绝。这就是为了“补”而“吃”……也就是说，这种“吃”是有选择的，并不是任何生物都可以入人类的口中。
从“吃”过渡到“补”，这是一个进步。然而这种进步究竟是好是坏却不得而知。毕竟“人兽同源”的说法一直是存在于我们的意识形态之中。我们总认为自己是自然界的主宰，是具有“智慧”和“道德”的动物。因此当我们要为了“补”而吃时，我们总是偏向于选取那些和我们同为灵长类的动物作为目标。
这样自命不凡的选择结果就是，本来应该广泛分布于各地的野生动物们，如今却一个个都成了濒临绝种的稀有物种。真是可悲啊…… 说到这儿，您就该明白为什么我要说麂子是值得吃的野生动物了。首先，它是一种纯野生兽类，属于保护动物；其次，尽管人们已经意识到保护珍稀野生动物的重要性，但人们似乎没有理由去拒绝食用一只毫无害处的漂亮小兽。更何况，按照传统的滋补养生学说，兔肉可食，鹿肉可食，梅花鹿更是有“仙草”之称，那么麂子肉有什么不可吃的呢？