老家肉饼什么好吃？
老家肉饼我最爱吃的是酸汤的，我第一次吃到这个口味的时候是在西安一个小巷子里的面馆，当时一个人吃的午饭，要了一个酸汤的肉饼，老板娘还蛮热情的，让我多加醋，那天的午饭吃得我非常满足，后来到了北京也经常自己做了吃，这是后话了…… 说回正题，我喜欢老家里面的酱肉饼，但是在外面上学工作也吃过很多的酱肉饼，不是特别好吃，于是就想到了自己做，因为每次回去都会买很多吃，所以做得次数也比较多，下面简单说说做法：
1、面皮部分：通常我会用温水稍微化开一些酵母，然后加入面粉和少许盐，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，等待其发酵（我是晚上做好放冰箱过夜，第二天做）；
2、调馅儿：猪肉（肥瘦相间）剁碎之后加葱姜末、生抽、香油、胡椒粉、十三香、盐搅匀备用（这一步可以戴上一次性手套操作，以免粘手）；
3、发酵好以后的面团取出排气，分成小剂子，擀成薄薄的饼；
4、在饼上刷一层植物油或熟油，叠起来再擀一次，这样会更软和一点；
5、电饼铛预热后抹油，把擀好的饼放进去，加热一会儿之后就翻一下面，等到两面金黄就可以了。
做酱肉的做法就很简单了，不用煎也不用焖，味道比外面买的酱味更重一点，更适合搭配饼吃~ 喜欢的话就点赞关注小编吧～