1、增加甜香味：在腌制过程中，由于酶的作用，纤维素部分水解为单糖，氨基酸与醛类化合物结合生成酮苷酸，后者再经还原反应生成具有香气的醇类物质和含氮化合物，从而带来甜蜜的滋味。而且这个过程是放热的，可以杀死里面细菌以达到长期保存的目的 。
担保包括合同保证、留置、抵押和质押等四种形式。担保在经济活动中有着重要的作用。比如，在借贷、买卖等经济活动中，债权债务ge的保有往往是通过担保实现的。
题主疑惑的应该是“北京二锅头”到底是不是由纯粮酿造的吧。 北京二锅头是纯粮食酿酒，也是清香型白酒。 采用淀粉含量较高的粮食为原料，经固态发酵、蒸馏而制成的酒，就是纯粮食酒；相反，如果以食用酒精为酒基，加入香精香料等勾调而成，那就是配制酒了。
1、原料准备 咸海鱼2条500克，姜丝少许，油适量 2、工艺流程 清洗鱼块—煎制—调味—收汁 3、具体操作步骤 一、将鱼去鳞，除内脏清洗干净后沥干水备用。 二、锅烧热放油，下姜丝爆香；放入沥干的鱼块，中火煎至两面呈金黄色待用。