北京二锅头是粮食酒吗？
题主疑惑的应该是“北京二锅头”到底是不是由纯粮酿造的吧。 北京二锅头是纯粮食酿酒，也是清香型白酒。 采用淀粉含量较高的粮食为原料，经固态发酵、蒸馏而制成的酒，就是纯粮食酒；相反，如果以食用酒精为酒基，加入香精香料等勾调而成，那就是配制酒了。
目前市面上真正的纯粮食酱香型白酒品牌并不多，因为生产成本高，消耗大，大多数酒厂都是选择了成本低产量大的浓香型白酒。 但毕竟还有部分酒企坚持着纯粮食酿造这一传统工艺，如习酒、武陵酒、沱牌等，只是这些品牌的酒类商品价格都不算太便宜（对于平价酒类来说）。 而北京二锅头作为清香型的白酒代表，采用清香型白酒的标准生产，原料只用高粱和水。
当然，现在市场上也出现一些借二锅头的名头卖配制酒的商家。所以大家在购买的时候还是得注意，别买到假的二锅头了。 二锅头之所以出名，除了其独特的制作工艺外，还有一个原因就是因为它价格亲民，因此经常出现在百姓家的餐桌上。 其实很多传统的食物或者饮料，随着经济的发展和人们生活水平的提升，如今已经很少出现在大家的日常生活中了。像二锅头这样平价且优质的酒就更少了，希望它能够不断发展，延续下去！