厨房怎么设计炒菜炉？
炒菜炉主要分为两个类型，一种是燃气式，一种是电磁式。由于电磁炒炉目前在市场上使用较少，这里只说燃气式炒菜炉。
做中餐是离不了爆炒的，燃气炒菜炉由炉台和炉头组成，材质多用不锈钢，炉头大功率为10KW。由于炒菜爆炒的时候火力较大，油烟自然也大，因此一般和大吸力的油烟机配合使用，所以带炒菜炉的灶台一般为双灶单油烟机，即两个灶台一个抽烟机，在炒菜时使用炒菜炉抽烟机火力全开，煎炸炖的时候，可根据使用灶台的实际需要，只开烟机一半的排风量。
带烟机灶台的整体高度一般是800MM，包含上下左右的烟道接口和风压的考虑，烟道走顶的带炒菜炉灶台高度一般不能低于950MM，如果有条件，烟道走外墙排放，高度可适当降一些。
有条件的话，灶台做成两边悬挑的台面，操作面相对大一些。如果空间实在紧张，也可做成只悬挑一边台面。有足够空间的话，在带炒菜炉的灶台旁设置一块备菜台，采用同等台面悬挑，底下配几个抽屉，可以备菜也可以放置一些常用电器。