鸭肉煲准山什么功效？
冬令是进补的最佳时节。许多朋友都知道以鸡肉为原料烹调的汤水、菜肴、汤水等，都是“冬令进补”的好食品。其实，鸭肉是一种更为理想的养生进补佳品。比如，用肥、嫩、无腥味的乳鸭或肥嫩的填鸭（肥肉鸭），配以药食两用的芡实、栗子，以及无花果、莲叶等煮成的汤、煲，在汤疗中就有很好的食补食疗作用。冬令“鸭肴”还有其它的组方与制作工艺等，读者朋友可参照“养生汤谱”的有关章节。
下面介绍的这款鸭肉煲准山，也是冬令进补的一种好汤菜。其中，准山就是“山药”。“准山”是由“山药”的产地名称“河南温县怀庆”四字演化而成。“山药”以河南产者为优，怀庆府就在河南，且是“山药”的主产区，古人称河南为“豫”，“怀”与“豫”谐音，故名。准山性味甘平，具有补肺、健脾、固肾、益精等多种保健作用。“荸荠”又叫“乌荠”，民间又称“落花生”，有清热生津、化痰消滞的功效。“薏米”是“薏苡仁”的简称，有健脾清热、祛湿止泻的作用，常用于脾虚腹泻、消化不良。这款“煲菜”汤水鲜美、清润甘甜，有清热滋补、益中补气、健脾固肾、祛湿利水的功效，适宜于体弱消瘦、食少纳差、脾虚泄泻、肾虚乏力等症患者服食。