厨房小工怎么称呼？
在中国大陆，「洗碗哥」、「洗菜妹」、「打杂的」、「端盘子的」、「切菜的」、「洗碗的」、「洗菜女工」、「打荷的」都是对厨师等级中辅助厨师人员的称呼，通常指在后厨进行一些非烹饪工作的人。根据工作侧重可称呼为「墩子」、「上杂」、「下手」、「墩头」等，在厨房内工作。
在中国大陆，后厨按区域可分为切配部和打荷部，洗碗工和洗菜工都属于切配部的工作人员。洗碗和洗菜都是入门级或辅助性工作，一般是学徒在工作前期会接触的工作，对于洗碗和洗菜工作是否要接触，要视所学职位而定（比如西点师、面点师不需要接触）。如果想做炒锅，一般要在洗碗、洗菜工作和墩子、上杂工作上各做一年。