怎么炒大蚕好吃？
用料：生晒虾干 50g、蒜头 3瓣、葱 1根、辣椒 2个、香菜 少许；
调料：酱油膏 2大勺（30ml）、生抽 3大勺（45ml）、白糖 2.5小勺（3.75克）、鸡精 少许、花生油 适量。
做法：首先把虾干用清水浸泡，直到变软为止，大概需要40分钟到1个小时左右吧，这个根据你买的虾干新鲜程度的不同，时间也会不一样哦~ 然后把葱、辣椒和蒜都清洗干净，并且切成段，香菜也洗干净剁成碎末备用！ 接下来就是最关键的一步了，打蛋！
取一个碗，放入白糖、酱油膏和生抽，然后均匀搅拌直到白糖融化，成为酱状就好了~~ 这个酱的量要没过虾干才行哦～ 接着就是把泡好的虾干捞出来，沥干水分，倒进刚才调好的酱汁里面，让虾干充分被酱料包裹住，然后盖上盖子，腌制两个小时以上！ 等到两个小时后，把油锅烧热，放入姜蒜爆香后，再放入已经腌好的虾干进去炒！ 一定要是用最小火慢慢炒，否则很容易糊的。
等到虾干表面变得微微焦黄的时候，就可以加入葱花和辣椒粉继续炒一会儿就可以了，然后再撒上点香菜就更好吃了呢！