腌的酱肉怎么好吃？
我做的酱牛肉味道就很好，做法也很简单—— 选牛腱子或者牛肋骨，冲洗干净后，冷水下锅，放两片姜，少许料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟左右关火焖20分钟。 锅里放油，下葱姜爆香，加八角、桂皮、香叶和干红辣椒，炒出香味儿后，放甜面酱、豆瓣酱和生抽，小火炒出酱香味儿。 把刚刚焖好的牛肉块放进去，加水刚好没过食材，放适量花椒和大料，小火慢炖1个小时左右（具体时间根据肉质鲜嫩程度而定）。 炖好后捞出生姜、葱、八角等，吃的时候夹起一块，蘸着蒜泥吃，清爽不腻口！
我每次做这个都会多熬一些，装在玻璃瓶里放到冰箱冷藏，随吃随取非常方便了。喜欢辣的可以加点辣椒油，也是一绝！ 我还会用剩下的酱料调个酱汁，拌饭、拌面都棒棒的！ 还有另外一种吃法—— 准备一个砂锅，里面垫上生菜，然后把酱牛肉、豆干和花生米倒进去，再浇上调好的酱汁，撒上葱花和香菜，一碗热乎乎的砂锅菜就做好了，吃起来很过瘾！