蒜怎么炒才好吃？
我小时候最讨厌吃大蒜，觉得它味儿大，后来因为某些职业的原因开始大量食用（比如现在），慢慢就开始觉得它味道还不错了…… 不过，虽然我不挑食了，可是却不会做大蒜好吃的饭菜，只知道蒜蓉炒青菜很经典，不知道还有没有其他做法，希望有经验的朋友分享一下。
以前有看过别人做醋熘蒜苔，也是不错，不过应该算是糖醋里脊那样的酸甜口儿吧，和正宗的糖醋口味还是有所不同，而且用油量貌似也比较大，如果用来招待客人好像不太合适。 还有朋友做过醋泡蒜，我试过，口感是不错的，就是不太好保存，放两天就坏了。 这个方法我觉得是可以的，但是不适合用来做下酒菜或者下饭，毕竟不是人人都有吃酸辣菜的习惯。
还有一个办法就是用酵母菌发面的时候掺些蒜末进去，这样蒸出来的馒头、发糕会有一些蒜香味，不过不能放太多，否则会有异味。 用酵母菌法做蒜香面食的时候需要注意两点：一是面团发酵以后一定要多揉，把其中的气泡排干净，二是上锅蒸制的时间不宜过长，否则会失去弹性变干瘪。 以上几种都是家里常做的方式，另外，用油炸一下也是可以的，只不过需要掌握一个分寸问题，以免炸过了头变得糊味很重。 除了清炒、蒜蓉以外，还可以试试蒜苗炒鸡蛋/肉丝；用高压锅炖排骨的时候可以放几块大蒜一起煮，烂熟以后取出大蒜吃掉；包饺子、包包子的时候也可以尝试放点大蒜馅儿的，当然，要是能配点辣椒那就更好了……