酸菜哪里好吃？
作为在辽宁沈阳有自家园子，种了20多年酸菜的答主，这个问题我有权利回答！ 首先，东北酸菜和四川泡菜是两码事儿，可能很多人不知道。 我在家乡（沈阳）的时候经常吃自己园子里产的酸菜，基本上顿顿都有，炒鸡蛋、炖排骨、包饺子……怎么着都好吃！ 后来到北京工作，冬天买不到新鲜的酸菜，我就让妈妈给我寄，一大包一小包地在单位冰箱里放着，那可是2005年之前啊，手机支付还不普遍，得去邮局汇款！ 我还让妈妈教我怎么做酸菜馅饺子，因为我总是吃不惯饭店做的酸菜馅。
妈妈给我做了很多酸菜包子、酸菜馅饼，还教了我做酸菜疙瘩汤，那个味道啊，想起来就直流口水… 后来，我从北京调到浙江舟山，因为海鲜多的原因，我不怎么吃酸菜了。 但是，在我第二次回沈阳的时候，居然在沈阳站旁边看到有卖酸菜的，还是用很大的塑料袋装着，我赶紧买了一点（虽然不太干净），回到了宾馆，做了道“酸菜炒粉”，味道还真不错！
再后来，我到美国留学，远离家乡，每当想到家乡的酸菜，就会忍不住买一包方便面，打一个鸡蛋，放点盐，熬成酸菜方便面，那味道也挺好的~ 其实，酸菜最好吃的做法还是腌酸菜肉馅水饺，我在美国的时候就用速冻水饺代替过（味道不好说，反正能填饱肚子）。 不过后来学了厨艺之后，我自己尝试做过一次，用肥膘肉（纯瘦肉不好吃）、韭菜、酸菜做馅料，包的饺子，调制的酱油醋汁儿，蘸着吃，那味道真的棒极了！