冰对虾怎么做好吃？
- 准备食材，大虾去头去壳备用。 我买的明虾比较嫩，如果买青虾，需要先用牙签或者餐刀将沙线剔出，这样会更入味。 准备好辅料，葱花，生抽，香醋，白糖和芝麻油（没有可不加）。 这一步很重要！！！把两个鸡蛋打到碗里搅散，然后缓缓倒入凉水，调成均匀稀面糊。
烧一锅热水，水沸腾后下面糊，不停地用勺子搅拌，直到面糊变得粘稠，形成面团状，然后把面团放进冰箱冷冻，冻30分钟以上。 这个步骤是使虾仁表面裹上一层薄薄的蛋糊，既能让其与冰块紧密接触，又能防止其成熟后松散开。
锅里多放些油，待油烧热后，用筷子夹出虾仁均匀的铺在锅底，保证每颗虾仁都被热油包围，然后开火加热。
等到虾仁全部变成鲜亮的红色，并且大部分都卷起来的时候，关火让虾仁焖着。 趁着煮虾仁的工夫，我们来调个料汁。三个鸡蛋黄加上1：1.5的牛奶调成稀糊状，加少许盐调味道。
最后把调好的蛋黄液倒进锅里，小火加热，并用勺子不停搅动以防结块或粘底。等到蛋黄完全融化变稠，可以盖锅盖闷一会更入味。 如果觉得淡，可以再加少许盐调味。 最后盛盘，撒上葱花，浇上香醋和生抽即可。