杨桃怎么腌好吃？
1. 杨桃清洗干净，切去果蒂（不要切开） 2. 在盘子里铺上保鲜膜，把切好的杨桃放进去，上面再盖上一层保鲜膜
3. 用牙签在上面扎出一些小孔洞，放入冰箱冷藏24小时后取出
4. 把白砂糖放入锅中熬糖，直到变成焦糖为止
5. 把调好的糖醋水淋在杨桃上，让每一块杨桃都裹上糖醋汁水
6. 最后把杨桃放在干净的瓶子里，放凉后加盖密封，放到冰箱里冷藏三天就可以了 做酱腌菜最重要的一步是“发酵”，而发酵正是由醋和糖共同完成的。因为醋中含有丰富的乳酸菌，能够自然发酵产生乳酸，当乳酸达到一定浓度的时候就会抑制其他细菌的生长，确保食物的安全；并且乳酸菌本身也是很好的蛋白质分解酶，能够帮助蛋白质的分解，从而更好地发挥食材的功效。 而糖除了提供发酵所需的营养外，还能够通过酵母的作用生成乙醇和二氧化碳，进而为乳酸菌提供营养，同时也可以去除蔬菜中的涩味。所以放糖的过程其实就相当于给蔬菜“喂饭”的过程。 制作过程需要注意的问题： ① 因为蔬菜中富含氨基酸等物质，这些物质能够为乳酸杆菌等有益菌群提供营养，因此不需要刻意放生粉或者小苏打一类的物质。
② 如果担心白醋的味道影响味觉，可以换成陈醋、香醋甚至酱油。不过味道就各花入各眼了，我倒是不介意换口味。
③ 如果不喜欢太甜的口味，可以减少砂糖的量或者是不用砂糖，用柠檬汁来代替也是可以的。