酱鸭如何蒸好吃？
原料：鸭子半只、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、白砂糖、料酒 过程： 1.鸭子洗净，剁成块状（小一点比较好）； 2.锅中放入能没过鸭子水的清水，加入切好的葱、姜、八角和桂皮，烧开后放入鸭肉，淋上老抽上色，加入料酒去腥，煮开后撇净浮沫，转文火炖二十分钟； 3.加入生抽和白砂糖继续煮十分钟，然后关火让酱香味慢慢渗透到食材里； 4.把酱好的鸭子移入电饭煲中，盖上盖子按下煮饭键。大约半个小时后打开锅盖，用筷子扎一下最厚的地方能否扎透，如果不能就表示还没熟，需要继续焖制。（我用的是普通的电磁炉） 大约四十分钟后，香喷喷的酱鸭就可以食用了！趁热吃味道最好不过啦~
Tips： ①在制作卤料的时候加入少许白酒或白醋，能够让香料的味道更好地散发出来。 ②做酱鸭最好选用麻鸭或者番鸭，这两种鸭肉质较紧，适合酱制。如果用的是家鸭，建议清洗干净血水后再进行下一步操作。