炖肉放黄豆有啥作用？
1、黄豆焖蹄
主料：猪蹄（猪排）400克，黄豆200克。
制法：将黄豆浸泡2小时，备用；猪排洗净，切成5厘米左右的块；把猪排放入开水锅里烫至出血水腥臭，置于锅中热油，待油热后再将猪排煎至焦黄色；将煎好的猪排连同热油一起倒入沙锅中，下入黄豆，加水至漫过猪排，用慢火煲两小时左右，至猪蹄软烂，加入少量盐即可食用。
功效：一般人都可食用，特别是中老年人、青少年及病人更宜常吃。能很好补充身体素质差、营养不良者和食少乏力、胃脘胀闷者更为适宜。
2、黄豆烧排骨
材料：黄豆，排骨
做法：排骨洗净剁块，黄豆洗净泡水约40分钟备用，把排骨放入开水中汆烫，捞出洗净即可下锅炖煮，把切好的排骨与泡发好的黄豆，放入电锅内煮，煮至开关跳起，再来煮一遍，至排骨烧软烂，加盐调味即可。
3、黄豆焖肉末
材料： 五花肉500克，黄豆50克，盐、料酒、生姜、酱油适量。
做法：将五花肉切成小丁；黄豆用水浸泡1小时；将五花肉放入锅中，加水盖过肉，煮滚后关火；将肉捞出，用温水洗干净，沥干水备用；热锅热油，放入姜片炝锅，放入肉末炒散；加入酱油、盐，炒匀后盛出备用；另用少量油将黄豆炒熟；将猪肉末及炒熟黄豆放入锅中，一起炒匀即可。
4、黄豆炖猪肚
主料：猪肚1000克，猪腿肉500克，黄豆50克
制法：将猪肚洗净，下开水锅内煮1个小时，捞出备用；猪瘦肉洗净，切块；黄豆洗净，泡水1个小时备用；将猪肚、猪瘦肉，加清水猛火煲20分钟后改用小火再煲2小时；加入黄豆再煲1个小时左右，以盐调味即可食用。
功效：可以很好地滋阴清热、健脾补气。