如何把土豆炸成空壳？
土豆，又叫马铃薯、洋山芋、番薯、芋头、玉薯、甜芋、香芋、地栗、红窝薯、泡芋头，是中国重要的蔬菜作物。土豆是最常见的蔬菜，也可以作为主食，更可以做成各式各样的美味佳肴，然而，就是这最常见的蔬菜却也有很多使用方法。现在我们就来看看，如何把土豆炸成空壳？
1、在土豆皮上画十字花刀，切成粗丝。（土豆不要削皮，否则炸的时候容易粘锅，而且也不脆了！）
2、 加入适当的盐，裹上一层生粉，不要太厚，否则看起来不透亮，也不要太薄，否则饺子馅会漏。
3、锅烧热，放入适量的油，烧五成热，放入土豆丝炸，要注意翻动，不要炸过了，焦了不好看，而且口感也会变软，没劲。直到表皮呈金黄色，土豆出锅，沥干油。
4 、空碗中放入适量的醋，葱末，姜末，白糖，盐和凉开水，搅匀后用土豆丝拌匀即可，喜欢吃辣椒的，还可以加点尖椒丝。
另外，由于土豆含有一种天然的激素，在发芽的地方会有绿色或黄色的小块出现。从营养的角度看，这种激素对人体健康是有益的，而且在土豆的发芽过程中还会生成龙葵素，这种元素吃了会引起胃肠道的不适。但毕竟是有副作用的，所以生吃或吃很少部分的话问题不是很大，若是吃得多就比较容易中毒了。所以每次食用的时候一定要小心，最好是煮熟了食用。
营养价值
所含维生素C比西红柿多30%，含维生素B1和B2也比西红柿、黄瓜、冬瓜、丝瓜等蔬菜高。胡萝卜素含量也是非常高的，并且土豆中含有丰富的优质蛋白。
食疗价值
解毒排毒。土豆含有丰富的维生素C和钾等营养素，有助于减轻体内毒物对皮肤的损害，对皮肤具有很强的保护作用；同时，土豆还具有治疗溃疡、骨质疏松、高血压和心脏病的功效，丰富的维生素H，可以调理各种皮肤疾病，被我国中医评为“民间神奇的药物”。
减肥。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为只要把土豆作为主食，就可使那些过多的脂肪逐渐代谢掉。而且土豆非常容易消化，与苹果和葡萄相比，土豆几乎是同一比例由蛋白质和碳水化合物组成，摄入体内分解成蛋白质和碳水化合物，不会有饥饿感。