如何做牛腩炖土豆？
你要有一块上好的牛腩 一般市面上卖的牛腩是已经经过腌制的，所以做菜的时候只要去除腥味即可。去腥有好几种方法，我一般是用葱、姜、香菜和八角先煮一下再捞出来清洗，这样能比较好的去掉异味。但是切忌用冷水泡或者用热水泡，这样不但去不了腥味还会变得更难吃！
其次，你要有一个爱吃的土豆 如果不爱吃土豆的童鞋可以换成自己喜欢吃的蔬菜哦~ 把切好的土豆放入锅中，倒进足够的开水（水要没过土豆），放适量盐和食用油进去，大火烧开后再转成小火慢慢炖至土豆软烂。这里说的“足够”是指要一次性放够，以后不要再加水了，这样才会炖出胶状的土豆。
接下来就是最重要的步骤啦！！！ 把剁成小块的牛腩凉水下锅，放葱姜和香料进去，大火煮开后再撇去浮沫，然后调小火慢慢炖半小时左右直到牛腩熟烂。如果嫌汤汁油腻的话可以用勺子舀出去一部分。 等牛腩熟了之后把刚才炖好的土豆连汤带水倒入锅中，放适量老抽和白糖提味，小火炖十五分钟就可以了。 这样做出来的土豆软糯入味，牛腩鲜香的口感中带有丝丝甜味，一口咬下去满嘴都是浓浓的酱汁，好吃到哭啊………