鲅鱼干好吃吗？
我是山东人，以前对鲅鱼干不感兴趣 今年暑假在老家待了两个月，每天早中晚三餐都离不开鲅鱼干了…… 我妈是胶东人，以海鲜闻名全国的青岛胶州湾那边。不过她做的鲅鱼饺子、炒鲅鱼、炸鲅鱼是我吃过的最难吃的。又腥又不入味。
后来开学我到深圳工作，每次回去都得买两条鲅鱼干。让我惊喜的是，鲅鱼干炖土豆、鲅鱼干熬白菜，这两道菜是我吃过最好吃的鲅鱼干做法。而且一点也不腥。我觉得可能是我在深圳吃得比较“惯”了，所以觉得以前的鲅鱼干难吃。
前几天我又回了一次家，这次赶上疫情原因，在家多呆了几个月。我每天都会做一两道鲅鱼干的做法。
1.鲅鱼干炒胡萝卜 用油炸一下，加点糖和醋，味道好极了！
2.鲅鱼炖豆腐 把鱼骨剁碎，用油炒出香味儿，加豆瓣酱、黄豆酱、料酒、老抽、白糖、葱姜蒜，然后放豆腐，加水炖一个多小时，撒点香菜叶就完活啦~
3.鲅鱼丸子汤 这个更简单，把鱼肉用勺子刮成泥，加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、味精、蛋清、淀粉搅拌上劲，用手团成一个圆球，下锅煮熟即可。
4.香煎饺鱼片 这道菜超赞的！先用酱油、五香粉、盐和少量水把饺皮蘸满汤汁，然后下油锅煎到金黄酥脆，捞起装盘，再浇上调好的汁儿(酱油、白糖、生抽、陈醋)焖一会，绝了！ 还有蒸饺皮、炒蛋饺、炸酥盒等等很多做法，每一款都好好吃呀~
现在在哈尔滨上班。最近气温骤降，我感冒了。半夜咳嗽的时候闻到自己的被子有股腥味。想起小时候妈妈给我盖的羽绒被，那股熟悉的腥味儿……突然很想念家的那碗热腾腾的鱼汤面……