玉米什么功效和作用？
1、延缓衰老 玉蜀黍中含有丰富的维生素E，其含量是大豆的20倍，具有强力抗氧化功效，可清除体内自由基，抑制细胞膜脂质过氧化反应，延缓皮肤衰老。此外还含有多种对人体有益的营养物质，如亚油酸、亚麻酸、月桂酸等不饱和脂肪酸，以及植物甾醇、玉米黄素、叶黄素、胡萝卜素等类胡萝卜素。这些营养成分协同作用，均有一定的延缓衰老的作用。 2、抗癌防癌 玉米中含有的多糖类物质对肿瘤具有预防作用。其中，以淀粉状多糖的抗肿瘤作用最为明显，它可通过激活机体免疫功能而起到较强的抗肿瘤、抗突变作用；玉米中丰富的硒元素，通过谷胱甘肽酶的激活从而增强体内的抗氧化能力，阻止癌细胞扩散，实现抗癌防癌的功能。 3、降低血糖和血脂浓度 玉米中含有大量膳食纤维，进入人体内与淀粉充分混合，可有效地控制餐后血糖上升的速度，还有助于改善糖尿病患者的糖代谢功能，调整血糖水平。还含有较多亚油酸，具有调节胆固醇的代谢作用，还能减少动脉硬化的发生，有利于心血管健康。 4、美肤润肤 《本草纲目》记载，“玉蜀黍种出西土，甘平，主治妇人带下症”。现代研究也表明，玉米含有丰富类黄酮，这种物质可加速肾上腺素的生成，进而影响人体分泌胰岛素，有降低血糖的作用。类黄酮还具有降血脂、抗动脉硬化等功效。长期食用玉米，可有助于保持皮肤光泽细腻，减轻皮肤干皱，防止皮肤粗糙产生皱纹。