猪腰怎么做法好吃？
买腰子的时候切记不要买带肾的！其实猪肉除了骨头和皮之外，味道最好的部分就是里脊了（当然还有肥的部分）；其次腰子最好也清理一下，把连筋带膜的部分去掉，那样吃起来会更爽一点 。 下面推荐几个不错的做法～
1.酸辣腰花：这个算是比较经典的做法，很多人应该都吃过吧；具体的做法也很简单，就是将腰花清洗一遍后切丝，在沸水里焯一下然后捞起沥干(这一步很重要，这样可以除去腥味)。然后准备好姜蒜辣椒等佐料，烧油下锅爆香，再倒入腰花翻炒，加盐、豆瓣酱、生抽、老抽调味，最后加点清水淀粉勾芡就可以出锅啦~
2.韭黄炒腰花：腰花的处理方法同上，这里就不赘述了～ 需要特别说明的是，韭菜花不是韭黄哦，千万不要弄错了！就是把韭菜的花那块削掉，只剩下一个杆子，跟韭黄的颜色差不多，但是气味要重一些。
3.爆炒腰花：这个和上面那个酸辣腰花有点类似，不同的地方就是这个爆炒腰花要用油炸一下，而且放调料的比例要稍微重一些，这样口味就更佳重口一些。
4.卤猪腰：对于不喜欢吃辣的人来说，卤味是一个不错的选择。先把腰花清洗干净，用沸水焯透之后捞出沥干备用。然后把八角、桂皮、香叶用清水洗净，再将所有香料放进锅里，加入足量的清水和适量的酱油、料酒烧开后，再把切好的腰花放进去煮，开锅后用小火焖一会。待全部熟透以后，用筷子夹出放入碟中，浇上卤汁，撒上葱花即可食用。