面筋凉拌怎么拌好吃？
1.准备一块豆腐皮（也叫油皮、豆油皮），最好是薄一点的； 准备一碗调好的酱汁，用生抽+香醋+糖+花椒粉调成。 准备好一把芝麻和少许香菜段。 2.把豆腐衣撕成条状，尽量细一点。
3.煮一锅开水，把豆腐皮放进去煮熟（大概5分钟左右吧），煮的过程可以翻动一下让它更入味。
4.把煮熟的豆腐皮捞出来放进凉开水中浸泡，这样可以让它更有韧性。
5.把浸透了水的豆腐皮拿出来挤干水分，铺在碗底待用。
6.热锅冷油，油热后放入干辣椒炸一会，等到香味出来后，把干辣椒和油一起倒进调好味的碗中，再把花生放进去，搅拌均匀，让花生米吸收调料的味道。 等花生米炸得差不多的时候，把切好的香菜和芝麻放进去，继续搅拌一下，一盘香味扑鼻的面筋就做好了！
其实拌面的调料很简单，主要就是要调好这个酱汁，越醇香的酱汁味道越好吃～我是比较喜欢重口味的人，所以我一般会在里面放多一些的生抽和香醋，喜欢吃辣的朋友可以放一些剁辣椒或者豆瓣酱进去调味。 另外，如果不喜欢吃花生米的话也可以不放哦～