腊肠肥肉多好吃吗？
作为一个四川人，其实很不能理解“肥肉多么好吃的”这种观点…… 作为无肉不欢的人，我虽然吃肥瘦相间的猪肉，但更多的是吃纯瘦肉，比如水煮肉片、回锅肉、烤五花肉、红烧肉等。 因为在四川，猪的肉通常是比较瘦的（不是绝对），用我们当地的话来说就是“精瘦”。
当然也有例外，比如东坡肘子用的肉就是带皮的五花肉，但这个肉也不是那种肥的要流油的五花肉。 所以对我来说，肥腻的肉是不太好吃的～ 但每个人口味不同，可能题主就喜欢肥而不腻的肉吧！ 所以我就来说说如何挑选肥而不腻的腊肉~
1.观察颜色。 好的腊肉，看起来是干净的白色偏淡黄色，如果颜色看起来非常黄，说明腊肉已经变质了；如果是黑色或者灰黑的，说明在腌制过程中添加了过多的食盐，这样的腊肉也不宜购买。 图片中这样干净白净的腊肉才是合适的～
2.看肉质。 优质的腊肉肉质干爽、结实，如果有粘液，说明有细菌，不宜购买。
3.摸一摸表面的油脂和灰尘。 如果表面有很多灰尘或者油垢，说明这腊肉放了很久，表面沾染了很多污垢，不宜购买。
4.闻味道。 好的腊肉除了有熏香味以外，不会有其他味道，如果闻着臭臭的，那就不合适啦～ 好啦，以上，希望对你有帮助～