芹菜煮牛肉好吃吗？
作为西北人，我对这个问题还是蛮有发言权的。西芹煮牛肉是我家过年过节餐桌上必不可少的一道菜，寓意“勤（芹）劳（碌）一生”，也代表着对全家人生意兴隆、勤劳致富的美好祝愿。这道菜里还要放辣椒和大蒜，再加上香香的牛肉，那味道真是绝了！ 制作这道菜肴需要准备的食材有牛腱子肉(或者牛腩)、大葱白、大蒜、姜、香菜、青红辣椒，以及最重要的香料——当归、黄芪和花椒。
1.将以上食材洗净，葱切段，姜切片，蒜剥去皮后用刀拍一下，香菜切断备用。
2.锅中入清水烧开后，放入牛腱子或牛腩，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，继续加热至汤汁呈奶白色。
3.在烫熟的牛肉中调入适量的盐、胡椒粉、酱油、鸡精、白糖和豆瓣酱调匀，再放入拍扁的大蒜和切好的姜，以及所有的香料，大火煮约半个小时后，转小火炖煮两个半小时左右。
4.把切段的西芹和辣椒放入锅中，大火烧开后再小火炖二十分钟左右即可。 最后摆盘的时候撒上葱花增添色彩，一道美味又好看的西芹炒牛肉就做好啦~~~ 每次家里做这个菜我都会吃很多哦^_^