黄鱼干如何烧好吃？
分享一道我特别喜欢的红烧黄鱼做法，咸香诱人，鱼肉鲜嫩不腻！ 需要准备的食物有：小黄鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、料酒、豆瓣酱、白砂糖。 1. 小黄鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分； 2. 锅内烧热油，放入小黄鱼煎至两面金黄； 3. 加入葱姜蒜和一半的干辣椒爆香；
4. 倒入适量料酒、老抽、生抽、豆瓣酱和白砂糖，混合均匀后盖上锅盖煮沸；
5. 最后煮至汤汁收浓，撒上剩下的干辣椒段和葱花即可出锅啦！
做这道红烧黄鱼，有几个需要注意的地方：
1. 用冷水煮鱼可以使鱼片紧实不易散开。
2. 老抽和生抽都有一定的咸度，所以后面就不用放盐了哟~
3. 我喜欢把调料的味道调得浓一些，所以在倒生抽和老抽的时候放得比较任性，如果你口味清淡的话，可以少放一点噢~
4. 最后的冰糖可以是提鲜的关键，一定不要放过啊！
做好的红烧黄鱼色泽红亮诱人，味道也是咸香适中，入口即化。拌着白米饭吃，简直一秒沦陷…… 我一般都是一次性多做点，放在饭盒里密封好，放冰箱冷藏，随吃随取。热着吃或者加热即食都行。 你也快点试试看吧～