做豆付怎么做好吃?
首先,你要准备的食材有黄豆、香菇、猪肉、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、白糖、盐、味精、食用油。 做法步骤如下: 1.干黄豆用清水浸泡30分钟(夏天的话直接放在水龙头下冲水就可以了)。泡好的黄豆捞出沥干水分,放入搅拌机里打成豆浆。(不用过滤网)
2.打好的豆浆用勺子舀起,从上往下淋在纱布上,过滤掉渣滓,得到生浆。将生浆倒入锅中,加入少许的盐,大火烧开,然后改小火慢慢煮,期间不断撇去浮沫,直到豆浆变成胶状,并且可以拉出细丝即可关火。(我大概用了小半锅的生浆,因为我的砂锅不大。)
3.准备两个碗,分别铺上保鲜膜,把煮好的豆浆分别倒入两个碗中。然后盖住盖子,让豆浆在里面静静发酵5个小时。
4.5小时后,打开锅盖,表面有很多泡泡的时候,就可以开始做了。在两个碗里各自打入一个鸡蛋,用筷子搅散。然后分别放进一勺糖和少许油,继续搅拌均匀。
5.在碗里抹上一层油,然后把混合了鸡蛋和糖的豆浆倒进去,上蒸锅用中火蒸15-20分钟左右。 在蒸的过程中,可以把葱姜末放入肉馅中,加入适量的生抽、老抽调色,朝一个方向搅拌上劲,做成饺子馅。也可以打个鸡蛋进去搅匀,再加些淀粉,调成糊状,用来煎炸豆腐丸子。
6.做好了!是不是很有成就感呢!