怎么炒冬粉好吃？
我小时候，住在台湾某海军基地附近（台中）有个很奇怪的现象，每次军舰出航，码头边总会聚集很多扛着大米、面粉、鸡蛋的小商小贩，等着渔民上岸换东西。其中最常见的就是冬粉，一种用绿豆做的粉皮，可煮可烧可拌可炒，美味且实惠。
回到北京后，也常常在超市买冷冻的冬粉，做汤、炒着吃。但这次买的冬粉好像不太对头，既没嚼劲又不劲道。忽然想到了台湾的冬粉，上网一搜，没想到现在网购已经这么方便了！顿时有一种穿越到旧时光的感觉，立刻下了订单。
两天后，快递送来两个包裹，打开一看，是用白色泡沫箱包装的，还分别缠上了透明胶带，保证密封。每箱里十袋，每袋一斤多，包装上写着“台式风味豆粉”，原来这就是我要的冬粉啊！ 迫不及待地取出两小袋，按照食谱做成豆芽菜炒冬粉，味道果然棒棒的。后来观察发现，冬粉在锅内会渐渐膨起，像是发酵了一样，变得白白胖胖的，很是可爱。
最妙的是，吃完一碗，碗底不会留下一层油腻的米浆，洗起来很方便。 至于炒的方法，很简单。锅中倒入适量植物油，烧热后放入切好的豆芽菜和冬粉，快速煸炒片刻即可。因为冬粉事先浸泡过，所以不用炒太久。
如果希望口味更加丰富一些，可以加入胡萝卜丝、肉丝等一起炒，我是因为有现成的豆芽，而且炒豆芽的时候加入一点醋，可以让味道变得更清爽。不过记得最后一定要尝一尝，毕竟是要给小朋友吃的哦～ 如果觉得麻烦的话，可以直接买成品的冬粉虾羹，这个就更简单了。