哪些刺生好吃？
我推荐的几种刺身，是我在日本各地吃过无数回以后，总结出来的最适合在国内容易买到的食材。 首先，日本料理讲究的是新鲜，所以最好的刺身一定是最新鲜的鱼肉做成的！
最棒的鲑鱼籽，应该是刚从鲑鱼腹部取出、刚刚刮下来的鲑鱼籽，在清水里浸泡后，用来做沙拉最好不过了；最棒的北极贝，是刚从北海道运过来的、还在贝壳里吱吱冒泡的北极贝；最棒的三文鱼（三文鱼刺身其实是国人对红鲑鱼的俗称），是用新上市的鲑鱼肚子上的肉，用醋和芥末腌渍以后的三文鱼肉。 至于其他鱼类做的刺身，也讲究一个新鲜。如果买不到刚刚捕捞上来的鱼，那就尽量买刚杀好的鱼。不过，现在国内一般卖的都是已经处理好的鱼片，这样的鱼肉确实不太适合拿来做刺身了——腥味重而且有点牙碜。但如果你能买到刚刚宰杀后的鱼肉，用流动的清水洗去血水，沥干后拿来做刺身，那滋味可是相当不错的哟～～
以下推荐的食物，都是我最喜欢吃的刺身，按照我的口味排名不分先后～～
①三文鱼②北极贝③金枪鱼④沙丁鱼⑤多宝鱼⑥海鱼(竹荚鱼)⑦虾⑧青蟹⑨贝类（蛤蜊、蛏子等） 关于蘸汁儿： 吃刺身时，很多人有个习惯，喜欢配着酱油蒜泥吃。不过在本文推荐的这些刺身面前，我个人建议千万别这么吃…… 因为好次的刺身都是用新鲜食材直接食用的，一旦加了蘸汁儿，容易使食材本来的鲜味消失。要加酱的话，清汤酱是最好的选择。
对了，还有寿司醋和糖，也可以随你喜欢加一点在里面。 但是，加芥末是绝对错误的！！因芥末很冲，会完全掩盖住刺身的原味儿。