鲽鱼好吃还是鲆鱼好吃？
先上图，昨天做的鲽鱼。 两个都好吃呀！但是区别也是很大的。 先说价格：超市里，冰鲜的比目鱼（也叫鲽鱼）价格通常1.5-3斤/条，价格在20-30之间；冰鲜的鲆鱼要相对贵一些，3-6斤/条，价格在40-60元不等。
再看外观：鲆鱼的眼睛在头部两侧，像橄榄球一样，而鲽鱼则把两边眼睛挤到了头的前方，类似哑铃。很多人根据这个特点，把两种鱼区分开。其实，有些鲆鱼的两侧眼睛位置却是圆形的，并不是橄榄形。所以这点不能作为判断的依据。 再来看做法和味道：这两种鱼都可以清蒸或清炖，也能煎烤。但最好吃的方式应该数油炸了。
用油炸制后，扁平的比目鱼肉会更加紧实，更有嚼劲，而且腥味也会大大减少。搭配黄瓜丝、葱丝一起食用，吃起来香酥美味，特别过瘾。 不过，经过油炸后的比目鱼和鲆鱼，热量会大大增加，如果一次吃不了，尽量放凉后再存放，以免细菌繁殖。
最后来看营养成分：这四种鱼类都属于海水鱼，含盐量高，不建议直接拿来煮汤喝。除了钠，它们含有的镁元素也比较多，对于保护心血管系统有一定益处。海产品中含有丰富的锌元素，这对提高机体免疫水平，调节生理功能等都有着重要作用。 但由于目前环境恶化，海洋捕捞能力下降，使得海水鱼的品种越来越少，价格也越来越贵。