秋刀鱼怎么吃好吃？
我做的秋刀鱼，不腥、不腻，很入味儿～ 用料 秋刀鱼2条、姜3-4片、蒜4瓣、香葱2根、红花椒10粒、料酒2勺、生抽酱油5勺、老抽酱油1勺、白糖1/3勺、清水适量、植物油适量 做法 新鲜秋刀鱼处理干净后，在两面划几刀，用厨房纸擦干表面水分待用； 锅烧热后，倒入植物油加热至冒烟，放入姜片和葱段炒出香味后，淋入料酒翻炒均匀； 把洗好的秋刀鱼轻轻摆进锅内，加入白糖、生抽、老抽、红辣椒（可选）； 加入适量的清水，大火煮开后再煮5分钟左右，让调味料充分浸入鱼肉中即可关火，继续焖20分钟左右，使得滋味更浓郁；
等汤汁变得浓稠起泡，就可以盛盘上桌了！
我是用烤箱烤的，先蒸后烤，这样不容易干，味道也很赞哟～ 没有烤箱的，直接水煮也可以，就是时间比较长，要一个多小时呢…… 个人觉得这种腥味重的海鲜类食材，用辣椒、姜、葱等调料去腥提香的效果会更好些哈~